豆腐含有丰富的植物蛋白质，等营养成分，有生津润燥、清热的功效，长期食用对身体有益。下面介绍煎酿豆腐的家常做法
食材
1
豆腐 500g
2
青辣椒 1个
3
食用油 适量
4
食盐 1勺
5
耗油 一汤勺
6
淀粉液 适量
7
孜然 适量
8
大料 2个瓣
9
姜 2片
10
蒜 1个瓣
11
味精 适量
方法/步骤
1
青辣椒一个洗净切碎，放入碗中备用。
2
豆腐500g切成块，放入盘中备用。
3
锅洗净蒸干放入食用油，油热后放入大料、姜、蒜爆香。
4
爆出香味后加入豆腐，将豆腐摊开，煎炸豆腐，煎至豆腐微微金黄色。
5
两边都微微有金黄色后叫入一勺耗油，轻轻翻炒几下。
6
再放入青辣椒末，翻炒。
7
轻轻翻炒几下，加入一勺食盐、味精调味，翻炒均匀。
8
最后加入淀粉液，翻动几下，即可关火。
9
盛入盘中，加入适量的孜然粉。
注意事项
1
提前准备好淀粉液。
2
煎制豆腐时，注意火候。
3
豆腐块尽量切的大小厚薄相同。
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