青线椒不管是炒着吃，还是腌制，都非常好吃，今天分享的是怎么腌制青线椒
工具/原料
青线椒4斤，大蒜、生姜、花椒、食用盐、冰糖适量
方法/步骤
1
用剪刀剪掉青线椒上面的老根，注意蒂不要剪掉，剪掉的话青线椒进水会变质
2
用清水把青线椒清洗干净
3
多准备一些大蒜，将蒜切成片
4
再切一点生姜片
5
准备一点花椒
6
锅里水烧开后加入5克食用盐
7
把青线椒放入锅中
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煮到青线椒的皮有点微微起皱后捞出，不要煮太熟，大约一分钟左右青线椒这样煮软后不容易折断，杂质不容易进入，这样就延长了青线椒的存放时间
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将青线椒捞出后一定要将水分沥干
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水分沥干后的青线椒放入锅中，往里加入200克食用盐
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用手搅拌均匀，让线椒都裹上食用盐
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准备一锅清水，加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒
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大火煮开后再煮3分钟，然后关火放凉
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准备一个干净的瓶子，控干水分，将青线椒放入瓶中
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将切好的姜片蒜片花椒倒入瓶中
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把放凉的料汁倒进去，料汁一定要没过青线椒
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盖上盖子，放到阴凉的地方，随吃随取放置3天后就入味了，非常好吃