很久没做饼干了，原因是打黄油太麻烦了。但想想要过年咯，总得做点好玩儿的骗骗来串儿门的小盆友吧，于是乎，呕心沥血历时两个半小时做了一大盒饼干，(*^__^*) 嘻嘻……这种巧克力味和原味的双色饼干，去年这个时候也做过，只不过去年是参照君之的方子，做出的结果是这样滴：是手工整形的，都有个名字儿，依次叫做牛眼、蝴蝶酥、风车。今儿个，一样的配方，只是用上了饼干模，结果就大不同了吧，看来，变化就在于创意！配料：原味面团：低筋面粉150克，黄油75克，糖粉50克，鸡蛋30克巧克力面团：低筋面粉135克，可可粉15克，黄油75克，糖粉50克，鸡蛋30克原方糖粉是60克，因为不喜欢太甜的，所以减了点量。两份面团的蛋液就用了一只鸡蛋，凑合凑合滴
食材
1
低筋面粉 150克
2
黄油 75克
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糖粉 50克
4
鸡蛋 30克
方法/步骤
1
1.黄油软化，但注意不能融化成液态，否则就不好打发了。温度低，不好软化，就微波炉叮一下呗2.打蛋器打几下，加入糖粉继续打。3.打至很蓬松的状态后，分3次加入蛋液，每次都要让蛋液和黄油充分融合，不能油水分离。4.蛋液加好，最后的状态。打蛋头上粘了很多，用小刀或筷子就能弄下来了哈加入过筛的低粉揉成面团，漏拍了照片。巧克力面团也同样处理。
2
5.砧板上垫保鲜膜，把面团尽量擀至厚度一样的面片，用各种饼干模刻形。6.在各种形状上用小一号的饼干模，偶没有，所以只能靠裱花嘴了。7.巧克力面团同样处理。8.颜色交换，就成了。
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预热烤箱170°，烤盘垫锡纸，烘烤10分钟左右，具体依照各家烤箱威力了。可以观察一下，原味饼干片儿上色就差不多了。取出放烤网上晾一会儿
注意事项
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去年用这个方子弄面团的时候干湿度正好，今年发现面团很干，揉不起来，所以加了点儿水。应该是面粉的吸水性不同吧，揉不起来的话加水或牛奶都行，不影响结果。
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这个量的面团做出的成品有580克左右，装了满满一盒子，俺是从下午3点开工，等最后一盘烤好已经是5点40了，确实很耗时耗力啊，初次尝试的童鞋尽可按比例减量啊。
3
面饼擀到一致的厚度稍微有点儿难，偶就擀的有厚有薄了，导致成品有些圈圈是凹进去的，有些是突出来的，不过依然很有爱呀。
4
换色放进圈圈的时候感觉贴合不紧密，有点儿缝隙，这是很正常滴，稍微捏一下，烘烤受热膨胀后会贴紧的，圈圈不会掉出来的，放心哈^_^
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