鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
工具/原料
鸡蛋
方法/步骤
1
1、柴鸡蛋6个。2、打入大碗中，打散。3、倒入温开水适量，继续用筷子搅打均匀。
2
4、用小勺撇去浮沫。5、适量盐。6、搅匀。
注意事项
蛋液中加多少温开水，众说纷绘，有说蛋水1:1.2的比例，有说1:1.5的比例，这个看各人喜好。水稍少点，蒸的稍硬些，但水加多了，是无论无何蒸不成的
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