鹌鹑蛋的营养价值不比鸡蛋差，有滋补的美称，常吃鹌鹑蛋好处多。酱鹌鹑蛋有它特有的口感和蛋香，深受大家的喜爱。下面是小编在家酱鹌鹑蛋的做法，希望能够帮到您。
食材
1
鹌鹑蛋 400克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
花椒 适量
5
大料 适量
6
干红椒 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
十三香 适量
方法/步骤
1
鹌鹑蛋新鲜的比较好，买来鲜鹌鹑蛋先用水冲洗一下。
2
锅里添适量的清水，放适量的盐，点火先把鲜鹌鹑蛋煮一下。
3
煮大约8分钟左右，鹌鹑蛋熟了，把鹌鹑蛋冲凉，把蛋皮都磕裂，这样更容易入味。锅里重新添上适量的清水。
4
准备好酱鹌鹑蛋需要的佐料：姜片，葱，大料，花椒和干红椒。
5
把准备好的佐料一起放进煮鹌鹑蛋的锅里。
6
再往锅里加入适量的十三香，酱油，如果酱油的量不够咸就再加适量的盐进去，搅匀，点火加热。
7
再次点火加热，大约还要小火煮半个小时左右，佐料稍稍入味，把火关掉。
8
把煮好的蛋连同汤和佐料一起放在阴凉处静置4个小时，时间越长越入味哦。把酱好的蛋捞出来就可以吃啦！
注意事项
1
因为这次做的鹌鹑蛋要给小朋友吃，所以干红椒没有切段。喜欢吃辣的朋友把辣椒切一下放进去会更加入味哦！
2
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