海鸭蛋是属于鸭蛋的一个品种。只是它的做法与鸭蛋不同。我们知道虽然很多食物它们的本质都是一样的，可是它们的做法都是独有的这也是为什么把它们分别开来的原因之一。不过只要是鸭蛋它的营养价值都是很高的，里面含有丰富的蛋白质，人们食用后可以补充到这种营养，这样身体所需要的蛋白质营养也得到吸收。
食材
1
苦瓜 500克
2
海鸭蛋 两个
3
油、盐 适量
4
蒜片、鸡精 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀。
3
准备蒜片。
4
锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起。
5
热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起。
6
利用底油加入蒜片爆香。倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色。 把鸭蛋回锅。加入鸡精煸炒均匀后出锅。
注意事项
1
苦瓜苦味很浓，焯水和用盐腌制都能去除苦味。
2
焯水时候加入少许盐不但能保持菜色不变，更重要的是减少流失蔬菜中的原有的营养。
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