香菇炖排骨的家常做法

排骨 1000克

香菇 300克

青椒 1

姜片 1

蒜 1

香菇给他切成块，青椒去掉中间的筋，切成菱形块，蒜切成片

排骨凉水下锅，焯一下，放点料酒，姜片2片，撇去血沫，捞出来，热水清洗。

锅里面在烧水，水开后，把蘑菇下进去焯一下。两三分钟就可以。

锅里面放油，油热后下排骨，排骨炒至变色，放两个大料，姜片，蒜片放在一起炒一下。加入一勺排骨酱，酱油。

炒至排骨上色，加热水，没过排骨就可以。加料酒，耗油，放入一点点老抽调色，一勺半盐。

把香菇下进去，盖锅，小火焖40分钟。大火把汁收至粘稠，下入青椒，青椒翻炒至变色，就出锅。香菇炖排骨就做好了。

排骨焯完后，一定要用热水清洗。

焯香菇的时候，一定不要时间太长，防止影响口感。