咖啡豆曲奇饼干

低筋面粉 100g

咖啡粉 15g

黄油 50g

可可粉 3g

纯牛奶 22g

糖粉 50g

纯牛奶22g ,入容器内，微波炉叮一下。取出温热的纯牛奶，加入纯咖啡粉15g（速溶咖啡即可），搅拌均匀。备用～

黄油50g ,入容器内室温软化，加入糖粉50g (由于咖啡微苦，在添加糖粉时可以根据个人喜好来添加。）将其搅打至顺滑，加入咖啡牛奶液，搅拌均匀备用。

低筋面粉100g ,可可粉3g,混合过筛入黄油咖啡牛奶糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀，至五颗粒的光滑面团。

将咖啡面团分成5g一个的小剂子，揉成椭圆形，将其码入铺好油纸的烤盘内，每个饼干胚之间要留出缝隙，避免烘焙时饼干膨胀以至粘连。这时烤箱预热170度上下火。用刮板顶端一角在饼干胚上压一下，将其留下痕迹即可，每个饼干胚面团都压出痕迹。

将整形好的饼干胚，入预热好的烤箱内进行烘焙。170度，上下火中层烘焙15分钟，即可出炉。满屋子飘着咖啡的醇香，刚出炉就吃掉好几个。

咖啡可以选用纯咖啡，也可以时速溶咖啡，根据手边有的食材进行就可以。

饼干面团不要揉太久，避免饼干过硬。