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青菜肉丝豆腐汤家常做法

豆腐汤本身一道很家常的汤肴,但要想做这道汤,关键在与豆腐。豆腐分很多种,有老豆腐,嫩豆腐。老豆腐烧菜吃不错,嫩豆腐自然就用来做汤了。只要区分好做什么菜该用什么豆腐,豆腐汤就会做的很好吃。
食材
1

内酯豆腐 一盒

2

小白菜 10g

3

肉丝 20g

4

油 适量

5

盐 少许

6

猪油 少许

7

鸡精 少许

8

胡椒粉 少许

9

小葱花 少许

方法/步骤
1

青菜我选用的是小白菜,做汤更适宜的青菜。小葱洗净,切碎备用。

2

嫩豆腐里面有分方格豆腐,和内酯豆腐。其中内酯豆腐最嫩。再配上切好简单腌制过的新鲜肉丝。

3

锅中放油,大火烧开。再把内酯豆腐放在手掌心中,切成小块。(如果是在砧板上切,嫩的你一拿就碎掉了。)

4

豆腐下锅后,盖上锅盖再次烧开。

5

烧开后,再放入肉丝,再次烧开。

6

再放入青菜,兑少许盐,烫要淡点好喝。

7

胡椒粉,鸡精调味。再放入猪油,让烫更浓郁些。最后撒上小葱花,翻滚均匀就可以起锅了。

8

做这种素汤一定要放猪油,光植物油汤水不够浓郁,像清淡的白开水,口感不如放过猪油的。

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