豆腐汤本身一道很家常的汤肴，但要想做这道汤，关键在与豆腐。豆腐分很多种，有老豆腐，嫩豆腐。老豆腐烧菜吃不错，嫩豆腐自然就用来做汤了。只要区分好做什么菜该用什么豆腐，豆腐汤就会做的很好吃。
食材
1
内酯豆腐 一盒
2
小白菜 10g
3
肉丝 20g
4
油 适量
5
盐 少许
6
猪油 少许
7
鸡精 少许
8
胡椒粉 少许
9
小葱花 少许
方法/步骤
1
青菜我选用的是小白菜，做汤更适宜的青菜。小葱洗净，切碎备用。
2
嫩豆腐里面有分方格豆腐，和内酯豆腐。其中内酯豆腐最嫩。再配上切好简单腌制过的新鲜肉丝。
3
锅中放油，大火烧开。再把内酯豆腐放在手掌心中，切成小块。（如果是在砧板上切，嫩的你一拿就碎掉了。）
4
豆腐下锅后，盖上锅盖再次烧开。
5
烧开后，再放入肉丝，再次烧开。
6
再放入青菜，兑少许盐，烫要淡点好喝。
7
胡椒粉，鸡精调味。再放入猪油，让烫更浓郁些。最后撒上小葱花，翻滚均匀就可以起锅了。
8
做这种素汤一定要放猪油，光植物油汤水不够浓郁，像清淡的白开水，口感不如放过猪油的。