每个人做红烧茄子的做法可能都有些许不同，今天就来说说我自己的做法，食材很少我比较崇尚简单的，但是味道也还不错
食材
1
茄子 一根
2
青椒 一个
3
蒜 一瓣
4
淀粉 少许
5
葱 一根
方法/步骤
1
首先把茄子去皮并用少许盐腌制一下，把葱（葱只要葱白）蒜切细待用，青椒切成小块状
2
锅烧热（要热锅冷油）倒食用油，稍稍热了就把茄子和青椒放入锅里加盐（盐分量看个人口味）并用大火炒，待茄子稍软之后再把葱蒜放下去翻炒
3
待香味出来后改为中小火加入鸡精，把淀粉用水搅匀倒在茄子上（淀粉水不要太多）再翻炒一下就好了
注意事项
油要稍稍多点茄子吸油
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