豆芽炒灌肠简介灌肠是一道北方小吃，一般以荞麦面制成，荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，能起到降低血脂的作用， 荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。
工具/原料
1
主料
荞面灌肠250g
豆芽150g
2
配料
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
葱适量
蒜适量
干辣椒适量
步骤/方法
1
荞面灌肠,冲洗干净备用
2
豆芽洗净控干
3
把灌肠切成斜细条备用
4
葱蒜辣椒切丁备用
5
锅内放油，油热后放入葱蒜辣椒
6
倒入豆芽，翻炒几下
7
接着倒入灌肠，继续翻炒
8
放入少许料酒，防止巴锅，再放入少许盐、酱油
9
出锅~喜欢酸可以淋点醋~
注意事项
1、灌肠下锅翻炒要快，适量倒入料酒防止干锅。 2、灌肠除了配豆芽炒外还可以配白菜丝炒，味道也很好。 3、还可以用淀粉打成的卤汁浇灌肠在上面吃。