简单
食材
1
奶油 500克
2
白巧或黑巧 50克
3
吉利丁 2克
4
黄原胶 0.5克
5
细砂糖 66克
6
糖粉 15克
7
kiri奶油奶酪 50克
8
马斯卡彭 50克
方法/步骤
1
先取用50g淡奶油和50g巧克力（白巧，牛巧或者黑巧都可以，首选法芙娜和可可百利）混合加热，加热过程中刮刀一直不停的搅拌，做成巧克力甘纳许（温度不要太高，巧克力完全融化即可）待凉后和剩余的200克淡奶油混合后直接打发
2
2g吉利丁用冰水泡软备用，取50g淡奶油加热到80度左右，加入软化的吉利丁，做成吉利丁奶油！剩余的200g奶油和细砂糖打发至6分发，打蛋器低档继续打发的同时倒入吉利丁奶油一起打发，直到需要的硬度
3
淡奶油30g加热到40度，加入黄原胶和糖的混合物，小蛋抽搅拌均匀。加入至剩下的220g淡奶油一起打发即可
4
300g淡奶油加50g马斯卡彭加20g糖一起打发即可
5
kiri奶酪软化后加入50g淡奶油搅匀，加入剩下的200g淡奶油和20g细砂糖一起打发
注意事项
1
巧克力含油脂，淡奶油增加油脂量，口感丰富的同时使奶油更稳定。
2
增加胶质，使淡奶油更稳定
3
马斯卡彭和奶油奶酪可以增加奶油的浓稠度同时减少水分含量，让淡奶油更稳定。