蒜薹是蒜的一部分，价格曾经很高，现在呢，价格下来了，还很嫩。蒜薹的做法很多，可以腌，凉拌，炒等等，用最简单的炒来做，非常不错。
食材
1
蒜薹 1斤
2
肉 100g
3
盐 6g
4
油 10g
5
酱油 2g
6
花椒面 1g
7
味精 1g
方法/步骤
1
准备食材：肉和蒜薹，肉买了一大块，准备切一块下来就剋，蒜薹要摘掉两端
2
蒜薹摘好以后，清洗，控干水分
3
把蒜薹切成大小差不多的段
4
放开水中，焯1分钟，大约焯至6成熟的样子，捞出来过冷水
5
切肉丝，是鲜肉，不是很好切，大概就是条吧，如果是冻的就比较容易切丝了
6
炒锅里放油，油温升至8成热
7
放入肉丝，炒至变色
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肉变色后放入酱油，盐，花椒面，
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放入蒜薹，大火翻炒
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把蒜薹炒熟后，放入味精即可关火
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这个菜可算作是快手菜了，装盘
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