红烧肉可以说是每个家庭的家常菜，红烧肉的做法很多，那么，今天我们就认识一下芋头后烧肉吧！芋头营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、等营养物质。因此这道菜及营养又好吃。
食材
1
五花肉 400g
2
芋头 600g
3
炖肉料 1包
4
姜 2片
5
葱 2根
6
蒜头 5粒
7
蒜苗 1根
8
老抽 3小勺
9
生抽 1小勺
10
冰糖 10克
11
盐 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
将所需要的食材及辅料等准备齐全备用。
2
将清洗干净的五花肉和芋头切成差不多大小的均匀小方块。
3
将蒜苗切末，并将葱、姜、料包、冰糖、蒜头准备齐全。
4
将适量食用油倒入锅中，并加入姜片、葱白、蒜头进行翻炒，直至炒出香味。
5
这时将切好的五花肉放入锅中进行翻炒，炒至五花肉变色。
6
向锅中加入3小勺老抽，进行炒匀。
7
将切好的芋头加入锅中进行翻炒，直至炒匀。
8
将适量开水加入锅中，并加入料包、冰糖、盐等辅料。待烧开后转小火炖至芋头熟透、肉酥烂，或者放入高压锅压5分钟。
注意事项
1
可以用八角代替炖肉料包。
2
小火慢炖更好，要是没时间也可以用高压锅炖熟后，再放入锅中加入蒜末。