之前做黄焖鸡都是用整只鸡子制作，今天小姿打算只用鸡腿来做，3个鸡大腿就可以煲上一锅！自制的更实惠更美味，价格便宜一倍，而且卫生干净更放心。 自己做的黄焖鸡米饭，酱汁浓香够味，绝对是米饭杀手！这道菜的做法也很简单、味道绝对秒杀外面馆子的味道！酱汁渗透在鸡肉里，嫩滑爽口，舀一勺酱汁淋在米饭上，想想就口水直流！
食材
1
鸡腿 3个
2
香菇 6个
3
青椒 3个
4
土豆 2个
5
耗油 1勺
6
老抽 适量
7
料酒 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水
2
鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，最好腌制过夜入味）
3
把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用
4
碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁
5
锅里放少量油，烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌，炒焦糖色
6
炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒
7
加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
8
加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁，待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟
9
土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了，一锅焖完，色香味美，鲜浓开胃。
注意事项
1
喜欢吃麻辣口味的，可以在爆锅的时候再放一点麻椒和辣椒
2
大火收汁时，可试下味道，咸淡凭个人口味再调
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