现在注重保健养生的人越来越多了，听说黑豆泡醋有补肾、黑发的功效，有的说得更神奇，让不少人热血沸腾，可一听说要泡好几天，一腔热血也化为乌有了。 那就趁热打铁，这里教你一道黑豆泡醋快速吃的方法，不是7天、不是一天、是1一2个小时，方法行之有效，本人及周围的朋友们已经吃了多年了，而且美味升级，炒熟的黑豆子越嚼越香、虽是醋泡出来的但酸得恰如其分！这个方法的原理犹如久旱逢甘霖、或干柴如烈火，总之你懂的。
食材
1
黑豆 200克
2
醋 200毫升
3
酱油 15毫升
4
菜籽油 15毫升
5
红椒 1个
6
葱 2根
方法/步骤
1
准备食材：黑豆、醋；佐料：酱油、葱、红椒、、花椒、菜籽油。
2
葱洗净切成1厘米左右长的段；红椒洗净后切成1厘米左右长的段。
3
调汁：将红椒花椒放入碗中，加入200毫升醋、20毫升酱油、20毫升菜籽油，调均备用。
4
将黑豆放入水中洗掉浮尘，捞出沥干水分。
5
将黑豆倒入锅中，开小火慢慢炒。炒的过程要不断翻动，越到后来翻动更要勤，大约炒到5分钟左右，黑豆就开始发出啪啪的响声，再继续翻动直到啪啪声更密集，且豆香味也出来了，关火。
6
趁热，将豆子铲入调好的汁中。让汁全部淹过豆子，若汁不够，可再加点醋，然后用盖子将碗盖住。
7
热豆子吸收醋汁混合物的速度很快的，大约1一2个小时豆子体积变为原来的1.5-2倍左右大，就泡软了，而且会越来越软。（泡的过程中可以打开盖子翻动下，把下面的往上翻）。
8
在吃之前打开盖子，将葱花撒入拌匀，下饭、下酒都很香。非常好吃的一碗黑豆泡醋，喜欢吃多少就吃多少哈，但不要吃太多影响消化就行了。
注意事项
1
如果一次性吃不完建议吃时用勺子舀一部分出来，余下的用盖子盖上放冰箱保鲜室，可以吃3天。
2
这就是一道有一些保健功效的一道菜，不要当药。
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