黑豆本身就是一种很好的黑色食物，然而换一种方法吃，用醋泡，会更加有好处。醋泡黑豆可以补肾、美容、减肥、明目和乌发功效，同时可以改善便秘、高血压血脂、白发和眼睛疲劳等。
工具/原料
黑豆、糙米醋
方法/步骤
黑豆买时挑选圆大饱满的。将黑豆洗干净，准备好煮黑豆的锅，将黑豆放在锅里加水没过黑豆多一些，大火煮到爆皮后，再用慢火煮15分钟。
方法/步骤2
把煮熟的黑豆捞起，放到干净无水的盘上，放凉后放入玻璃器皿中，加入糙米醋，同样要没过，封口。
方法/步骤3
放置一段时间后，黑豆会把醋吸收，此时，要再加入糙米醋，确保浸没。
方法/步骤4
当黑豆膨胀后，就可以打开倒出食用，如果不是一下子吃完，要及时封口，以免别的微生物进入破坏口感等。
方法/步骤5
时间久了，可能醋上面会有一层膜，或者醋浑浊了，此时只需要把原来的醋倒掉，重新换上新的糙米醋。
方法/步骤6
密封好，阴凉处放置，需要食用再倒出。醋泡黑豆功效多，口感好，酸酸的很是开胃。
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