鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。
食材
1
活鲫鱼 1条
2
淮山药 250克
3
葱姜 适量
4
橄榄油 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
枸杞 20粒
8
白酒 3毫升
方法/步骤
1
准备好所有的食材，鲫鱼洗净。
2
在鱼身上抹少许盐。
3
平底锅加入橄榄油
4
放入鲫鱼煎至两面微黄。
5
砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。
6
加入葱姜。
7
加入白酒。
8
再倒入去皮切块的淮山药。
9
加盖大火煮至20分钟。
10
把枸杞用清水浸泡。
11
鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。
12
最后放入枸杞关火。
注意事项
1
鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味。
2
用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅。
3
要用开水大火煮至鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。
4
用少许橄榄油煎至鲫鱼，鲫鱼清香，烧制的汤不油腻。
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