麻婆豆腐流传甚广，各种做法也略有一点不同，都是针对当地人做出一些变化，正是所谓的入乡随俗罢了。不过正宗的麻婆豆腐一直是大多数人们的所爱，要想做出正宗的麻婆豆腐其实也不难，这里就带来了正宗麻婆豆腐的简单做法。
食材
1
豆腐 200g
2
牛肉馅 100g
3
青蒜 15g
4
花椒 10g
5
姜 5g
6
料酒 少许
7
生抽 少许
8
胡椒粉 少许
9
豆瓣酱 20g
10
糖 5g
11
酱油 10g
12
油 75g
方法/步骤
1
1、将豆腐切成小方块，放入加盐的沸水中焯烫一下，然后捞出用清水浸泡
2
2、将花椒粒放入干锅中炒香后，碾压成粉末待用，豆瓣酱切碎，青蒜和姜切末
3
3、牛肉馅加入少许料酒，生抽，胡椒粉板与腌10分钟左右
4
4、炒锅中放油，下入牛肉末，炒成金黄后下入豆瓣酱同炒，然后倒入姜末，酱油，辣椒粉炒红
5
5、再加水100g，放入豆腐烧3分钟左右，出锅时撒上花椒粉，青蒜末即可。
注意事项
豆腐越嫩越新鲜越好！
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