我个人比较喜欢的麻辣的食物，自己又不会做，买了食谱回来想照做，做出来的味道又跟妈妈做的不像，果断回家跟老妈学。 麻婆豆腐为川菜中的经典。麻辣适中。
食材
1
豆腐 500g
2
猪肉 40g
3
油 适量
4
生抽 10ml
5
白糖 1g
6
豆瓣酱 15g
7
豆鼓酱 10g
8
花椒粉 2g
9
盐 适量
10
水淀粉 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
猪肉切碎。
3
豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4
葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
5
炒锅到油爆香葱姜。
6
倒入肉末翻炒变色
7
然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
8
翻炒出香味。
9
加入豆腐。
10
加入适量清水。
11
加入生抽。
12
加入白糖
13
豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
14
淋入水淀粉勾芡。
15
锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火
注意事项
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
下一篇：祖传正宗麻婆豆腐的简单做法