麻婆豆腐好吃，就好吃在川味的麻和辣上，以前很多时候都在做麻辣豆腐，就是不放牛肉，我才发现麻婆豆腐的魂其实就是牛肉、麻和辣。今天很高兴做事，就一边做一边照了几张像，上传为大家做参考吧！
食材
1
豆腐 500克
2
牛肉 100克
3
花椒粒 10克
4
辣椒粉 10克
5
青蒜 15克
6
姜 少许
7
豆瓣酱 20地区
8
酱油 适量
9
生抽 少许
10
食用油 适量
11
料酒 少许
12
胡椒粉 少许
13
干淀粉 适量
方法/步骤
1
豆腐切方块在开水中汆一下捞出备用。
2
花椒粒在干锅中焙干后压成面，青蒜切段，姜切丝备用。
3
牛肉切成小粒，用料酒、生抽和的胡椒粉拌匀腌15分钟。
4
腌好的牛肉用少许干淀粉拌匀，锅烧热加适量食用油，牛肉入锅炒到发黄，加入豆瓣酱炒一会儿，放入酱油和辣椒粉炒红，加入适量高汤或清水。
5
将姜丝和汆水的豆腐放入锅中继续煮，放入花椒小火收装盘，撒上青蒜段即成。
注意事项
1
豆腐入开水汆是为了去除腥味
2
花椒和辣椒随个人口味，喜欢多放点，不喜欢少放点
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