客家清炖猪肉汤，仅以猪肉清炖炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法简单，但营养价值却一点也不简单，是孕产妇、小儿、体虚和病后初愈者调理身体的最佳汤水。也可根据个人喜好补血加红枣，清热加莲子等。（以下的量是3-4人份的）。
食材
1
瘦肉 350克
2
葱花 适量
3
食用淀粉 1勺
4
胡椒粉 少量
5
盐 适量
方法/步骤
1
将瘦肉切片洗净备用。
2
加入食盐，少量胡椒粉，食用淀粉搅拌均匀放置不要加水。胡椒粉作用：去腥调味淀粉作用：使肉更加嫩滑可口，炖后肉不会打渣，这个是最大的亮点，不然只是汤好喝，肉不好吃了。
3
放置10-20分钟后放入压力锅中，用架子架起，锅开热后8分钟即可关火。如果同时煲饭的用饭架架起和饭同热也可。
4
起锅后加入切好的葱花，汤味鲜甜可口，回味无穷。
注意事项
建议用土猪瘦肉,汤味更加清甜.
上一篇：如何分辨药水莲子或硫磺莲子
下一篇：玩王者遇到态度消极的人怎么办？