不管什么饭，总想吃点辣的才过瘾。今天做了道麻婆豆腐，味道还不错，分享一下。
食材
1
豆腐 500克
2
水 200克
3
猪肉末 100克
4
葱花 50克
5
郫县豆瓣酱 25克
6
豆豉、辣椒粉、酱油、湿淀粉 15克
7
花椒粉 适量
8
精盐 3克
9
味精 2克
10
油 35克
11
料酒 适量
12
香油 适量
13
白糖 10克
方法/步骤
1
豆瓣酱、豆豉剁碎。豆腐切小块，下入沸水锅中焯透捞出。
2
锅内放入有、猪肉末炒干水分，加入精盐、白糖、料酒炒至肉末酥香，下入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油，加入水。酱油烧开。
3
下入豆腐推炒，烧透入味，淋入三分之一的湿淀粉勾兑，推炒，下入葱花、味精炒匀，再淋入湿淀粉，装盘，撒上花椒粉、滴上香油既成。
注意事项
豆瓣酱、豆豉小火炒，避免炒糊。