好东西当然要分享
食材
1
里脊肉 300g
2
蔬菜 若干
3
花椒 10粒
4
豆瓣酱 2勺
5
料酒 1勺
6
辣椒面 1勺
7
鸡蛋蛋清 1个
8
淀粉 1勺
9
蒜 12瓣
10
耗油 1勺
11
火锅底料 半勺
12
盐 适量
13
辣椒干 3个
方法/步骤
1
新鲜的肉片（买的缴现成的肉片），放料酒，淀粉，蛋清，白糖（一点点，提鲜）鲜酱油一小勺，醋2滴抓匀，腌制15分钟！煮出来的肉嫩滑Q弹！
2
倒入食用油，两大勺郫县豆瓣酱，一小勺火锅底料，蒜泥（5瓣），辣椒干，花椒几粒，葱碎炒香，加入水烧开，加食用盐，一小勺生抽，几滴老陈错和一勺蚝油！（如果配菜和肉多，这一步需要的料可以翻倍）
3
汤汁烧开后倒入爱吃的蔬菜（青菜，金针菇，豆芽菜），
4
菜煮熟捞起！这一步，就把需要的汤汁和菜全部盛在一起，锅里剩下一半汤汁煮肉，煮肉的汤汁，味道会变淡且厚稠（这个根据自己喜爱来）
5
锅里留汤汁，大火煮肉片，肉片煮熟后，捞起放在蔬菜一起，汤汁就不要了！或者，到这一步把肉和汤汁都倒在蔬菜一起！（根据自己喜爱来）
6
蒜泥（7瓣的量.多一点蒜泥更好），一勺辣椒粉和适量白芝麻放在肉片上，锅里烧热油，浇至蒜泥中，蒜香，芝麻香，辣椒的香味弥漫开，再撒上香菜，色香味俱全的水煮肉片就做好了！
7
超级下饭
注意事项
喜欢吃重口味的，上面还可以多加点辣椒粉，加花椒或者藤椒都可以