菠萝虾球是一道传统名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜，菠萝虾球的做法与粤菜中的咕噜肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是，营养丰富，外焦里嫩，口感适宜。
食材
1
菠萝 100克
2
明虾 500克
3
盐 2克
4
生抽 2克
5
番茄酱 100克
6
糖 20克
7
鸡精 2克
8
淀粉 20克
方法/步骤
1
明虾，活剥虾仁。
2
活剥虾仁其实也不难，从虾的脖子下面入手把头往上掰，顺带抽出肠线～再把虾壳环剥了就好了。
3
给虾开背，把虾背朝上，身子捋直，刀摆好后轻轻用力拉一下，就划开了。尽量划得深，能两边分开，这样等会儿才会缩成一个球。
4
洗干净的虾～
5
热锅，一点油，油热后，虾下锅快速翻炒。
6
就炒虾的锅，带着点儿油，倒入半碗水，加入4小包麦当劳、肯德基那种番茄酱，加2勺白糖，一点点盐（比小半勺还少），尝一下味道
7
加入水淀粉勾芡。
8
入切好的凤梨和虾球，快速翻锅
9
出锅！
注意事项
1
糖量因个人喜好而定！
2
糖量因个人喜好而定！
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