干锅的味道在外面的街边大排档里吃过，觉得味道真是四川的一绝！在家也想吃，周末的时候，老公总算答应做一次干锅来吃，我们选择了用鸭肉来做干锅，你也可以选择你喜欢的肉类，做法都是大同小异的！
食材
1
鸭肉 700g
2
西芹 300g
3
洋葱 1个
4
藕 2节
5
青辣椒 若干
6
干辣椒 1把
7
花椒 适量
8
八角 5个
9
大料 3个
10
香叶 4片
11
姜 适量
12
蒜末 适量
13
老抽 适量
14
啤酒 半瓶
15
食用油 适量
16
盐 适量
17
豆瓣酱 半碗
18
冰糖 适量
方法/步骤
1
食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱
2
各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块
3
准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等
4
鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用
5
食用油烧热，放入鸭肉炸
6
煎至金黄色捞出沥油待用
7
锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香
8
加半碗豆瓣酱一起炒香
9
倒入洋葱和青椒炒匀
10
倒入西芹炒匀
11
再加入藕片、鸭肉一起炒匀
12
加入适量生抽
13
倒入半瓶啤酒（一般的啤酒就行）
14
再加入适量老抽
15
加入少许冰糖炒匀
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让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精
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香喷喷的干锅鸭就出炉拉！