家庭自制橙汁红花泡荸荠的做法

鲜荸荠500克。

冰糖100克。

浓缩橙汁100克。

藏红花汁20克。

食盐3克。

清水适量。

将鲜荸荠去皮，洗净，切成均匀的厚片。

按100克清水加3克食盐调成淡盐水，放入荸荠片浸泡10分钟，捞起控水。

坐锅点火，倒入适量清水烧开，放入荸荠片烫熟，捞出过凉，控水待用。

锅重上火，添入500克清水，放冰糖和藏红花汁，以中火熬至溶化后，加入浓缩橙汁略熬，倒在保鲜盒内晾凉。

纳荸荠片，用保鲜膜封口。

冷藏泡约2小时至入味，取出装盘。

冰糖与浓缩橙汁决定酸甜味。两者用量要控制好，如用的是原味橙汁，就需减少用水量。

荸荠片不要烫得时间太长，以免泡后口感不脆。