【做鱼】不粘锅的小窍门

【做鱼】不粘锅的小窍门，将洗净带水的鱼用纸巾略微擦干，再将准备煎鱼锅的水擦干，粘上或涂好薄薄的一层面粉，将用生姜在锅底均匀涂抹，中火热锅凉油片刻后，至小火，把鱼放入锅中，切记，这时不要将鱼翻动，待小火将鱼煎至金黄色是，用里晃动勺把，将鱼换面煎至，这样煎出来的鱼即完整，又不粘锅。