天气逐渐凉爽且变得干燥起来，很多人幵始出现上火的现象，秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有活热止血、消肿止痛、祛风 通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥，茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。今天我们做一道五花肉炒茄子：
食材
1
茄子 1条
2
五花肉 200克
3
葱 3根
4
辣椒 1只
5
姜 1小块
6
生抽 1汤匙
7
老抽 半匙
8
料酒 适量
9
五香粉 适量
10
盐 适量
11
油 适量
方法/步骤
1
准备好食材；
2
茄子洗净切块，加盐腌制20分钟左右；
3
葱切成断状，姜切丝，辣椒切小圈；
4
新鲜五花肉切小片；
5
腌过的茄子挤出水分；
6
热锅下五花肉，煽出黄油，如果有太多可以去掉一部分；
7
加入葱白、姜丝、辣椒炒匀，再调入料酒、老抽、生抽、五香粉；
8
倒入茄子翻炒至熟透；
9
洒入葱段炒均匀即可出锅。
10
总结：1.食材准备2.热锅下五花肉3.加入辅料4.倒入茄子翻炒至熟透5.洒入葱段炒均匀即可出锅
注意事项
Tips：热锅下五花肉，煽出黄油，如果有太多可以去掉一部分；
上一篇：教你如何做白菜炒鸡蛋
下一篇：家常白菜炒鸡蛋