东北美食锅包肉，这么做酥脆酸甜十分可口，以后不用到饭店里吃喽
食材
1
里脊肉 300克
2
淀粉 适量
3
胡萝卜 适量
4
盐，糖 适量
5
料酒 醋 适量
6
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
碗里放淀粉，加入清水，搅拌均匀，放半小时，倒掉清水，留下淀粉
2
把猪里脊切成薄片
3
加1勺盐、1勺料酒，抓匀，腌一会儿
4
湿淀粉放入肉片中，抓匀
5
锅里放油，等7成油温时，放入里脊肉，边炸边搅拌，炸到肉片浮起来，再捞出
6
再次升高油温，倒入肉片复炸
7
糖：白醋按1:1的比例，搅拌均匀，加适量生抽上色
8
锅中放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝爆香
9
倒入调好的料汁、锅包肉，大火快速翻炒，裹上酱汁，最后用香菜点缀