盖浇蝴蝶面——盛夏天幼儿很爱的一道主食

盛夏的高温，让人很害怕在厨房里“斗争”太久，盖烧面做起来简单快捷，加上番茄汁的酸甜味，吃起来比较开胃，孩子很是喜欢。 简单介绍一下做法： 1、原料：胡萝卜、丝瓜、番茄、虾、蝴蝶面（超市有现成的卖）、葱、各种调料。 2、做法： 1）、胡萝卜、丝瓜、番茄都切丁，虾煮熟后去壳也切丁，葱切成葱花，备用。 2）、大火，油热锅（如果想品味醇一些，可以加些猪油），放入胡萝卜丁和丝瓜丁，翻炒几下，加番茄丁，翻炒几下后转中火将番茄汁熬出来，加入虾仁，继续中火熬一会，这样虾的鲜味会进入汤汁里，然后依据个人口味加入调味料，洒上葱花。 3）、熬汤汁的同时把蝴蝶面下水煮熟，沥干水捞出，装盘。 4）、将熬好的浇头浇在面上，完工。下图是成品，看着是不是特有食欲？ 几点建议： 1、盖浇面，熬浇头是关键，如果喜欢汤汁多一点，可以事先准备好一些荤汤，我昨天就加了中午炖的排骨咸鸭冬瓜汤，味道更加鲜美。喜欢西式口味的，还可以加洋葱丁，洋葱的汁是非常鲜美的，香味也足够。蔬菜丁可以依自己的口味搭配，兼顾营养和外观就可以，虾仁也可以用肉末、炒鸡蛋代替，全看个人喜好了。2、面的筋道对口感影响很大，这次的蝴蝶面嚼劲一般，只是小孩喜欢它的形状，会提高吃的兴趣。以前我一直手擀，现在侍候一石，没那么多时间，就买现成的，另外可以试试用意粉代替，也不错。