咸蛋黄富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，还有氨基酸等人体必须的营养元素。咸蛋黄焗水分含量少的蔬菜，浓郁咸香。
食材
1
石榴花 1盘
2
咸蛋黄 1个
3
蒜末 少许
4
盐 1匙
5
味精 半匙
方法/步骤
1
石榴花去花蕊去花瓣。
2
放入开水中煮三分钟去苦涩味，然后控干水分备用。
3
炒锅倒油50毫升，开大火，油热放入蒜末炝锅。
4
闻到蒜香放入石榴花翻炒。
5
翻炒两分钟放入咸蛋黄。咸蛋黄沙化后跟石榴花一起翻炒。
6
炒匀后放入酱油，放入适量的盐和味精调味。
7
最后放两滴芝麻油增香。
8
炒匀关火出锅，用薄荷装饰一下。
注意事项
1
石榴花必须焯水去涩味。
2
咸蛋黄炒沙再拌在石榴花上。
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