这道菜是一道很好的开胃菜，平时最喜欢在家做这道菜，有肉吃，有汤喝，再配碗米饭，吃到停不了口啊！
食材
1
黑鱼 500G
2
酸菜 250g
3
豆芽 适量
4
尖椒 适量
5
蒜 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
鱼肉跟鱼骨分离，鱼肉片成鱼片。
2
鱼片加料酒、少许盐，腌制15分钟。
3
姜、葱、野山椒切碎、酸菜切片、豆芽洗好备用。
4
锅内放油烧热后加准备好的椒、姜、葱炒香后加入鱼片来回颠翻。不用勺子，不然鱼肉容易碎。
5
倒入半锅水没过鱼骨
6
烧开后，把酸菜、豆芽倒入锅中加入酸菜调料包一起煮至鱼骨出味。
7
另起锅加热适量油烧热后，先加入花椒煸香，再将另切的新鲜杭椒、朝天椒及蒜一起煸香，淋入酸菜鱼里，香飘四溢的酸菜鱼做好了
注意事项
1
黑鱼外表很泥滑，撒上面包抓取就会清理的很干净，面包有吸咐作用。
2
鱼肉不能用力拨动，不然容易变成一锅鱼粥
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