黑鱼营养价值高，值得推荐！
食材
1
黑鱼 1条
2
酸菜 适量
3
淀粉 适量
4
料酒 适量
5
红辣椒 适量
6
小米椒 适量
7
花椒 适量
8
姜 蒜 适量
方法/步骤
1
酸菜洗净切段、姜、蒜、花椒、红辣椒、泡小米椒备好。
2
油入锅烧热，放入姜、蒜爆香，再放入红辣椒、小米椒、酸菜翻炒出香味，装盘备用。
3
鱼清理干净，分成鱼头、鱼片肉、鱼骨三部分，鱼头洗干净切成两半，鱼背肉切片，鱼骨斩断，我是让卖鱼的帮我弄的～我下不去这手～鱼片肉放入一个碗，鱼头鱼骨装另一个碗，分别用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
4
油入锅烧热，将鱼头、鱼骨入锅略煎，倒入清水盖上锅盖大火煮沸。（从第3步往下开始很考验耐受度啊～恶心到我了～～）
5
放入酸菜、盐，接着煮。等煮沸，捞出鱼头、鱼骨，再放入鱼片肉煮至变色，出锅。接下来这补很重要！锅内重新入油，放入花椒爆香，将爆香后的花椒油淋在刚刚出锅入碗的酸菜鱼片上～～～～～
6
大功告成～～～～美美的酸菜鱼片就这么成了～～～