糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。
食材
1
新蒜 100头
2
陈醋或香醋 1000克（2斤
3
盐 60克
4
糖醋比例是1斤醋8两糖 也可以根据自己的
5
白糖 800克
方法/步骤
1
将大蒜切去蒜梗（先别扔留用）和蒜须子，剥去老皮
2
洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）
3
捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次
4
捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可
5
拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
6
搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可
注意事项
1
喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）
2
醋最好使用白醋，据说用白醋做出的好些。
3
特别强调：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可；腌蒜的容器不要用塑料的；调制糖醋汁时，因为每年的蒜头大小会有差异，所以可以一斤斤的调制，只要糖醋汁没过蒜头即可，不要调制多了，以免浪费； 储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了。我是这样做的，两斤醋一斤糖，一两盐，搅拌后糖和盐全部融化在醋了，然后把蒜头浸泡在糖醋溶液里。2比1和3比1都可以用错和糖1比2把算放在容器里 放上醋和糖浸泡就可以了···醋和糖的比例是3比1
上一篇：教你做又脆又甜腌糖蒜
下一篇：怎样做腌糖蒜？