地道的东北农家菜，农家菜的特点是对食材没有特别要求，喜欢的就可以炖在一起，一到冬天，北方人就喜欢这样的大炖菜，热乎乎的炖一锅，驱寒又暖胃，好吃到汤汁都不剩。
食材
1
豆角 300g
2
土豆 1个
3
猪肉 1斤
4
油 20ml
5
盐 5g
6
胡萝卜 半根
7
五香粉 半勺
8
葱 1根
9
蘑菇粉 5g
10
生抽 2勺
11
醋 1勺
方法/步骤
1
准备食材，土豆和胡萝卜去皮洗净，猪肉冷水冲洗干净。
2
豆角是本地油豆角，秋天的时候买回来焯水后冷冻起来冬天吃，解冻后冷水冲洗干净。东北人喜欢吃油豆角，皮嫩豆面，特别好吃，比冬天市场卖的豆角好吃多了。
3
胡萝卜和土豆切滚刀块，猪肉切片，最好腌制一下，肉质嫩滑。
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片翻炒，今天的肉片没有腌制，炒菜时可少许喷点醋，能使肉质软嫩。
5
然后加入准备好的豆角、胡萝卜和土豆翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，小火炖5~8分钟。
6
胡萝卜和土豆炖熟即可，加入盐、生抽、蘑菇粉调味，收汁，如果有自制黄豆酱加一勺，不用加生抽，酱香型味道超赞。
7
热乎乎的大炖菜出锅装盆，暖暖的驱寒暖胃。
注意事项
1
如果有自制黄豆酱加一勺，不用加生抽，酱香型味道超赞。
2
炖：炖与蒸看似相同，却是不同的烹调方式，炖是将容器的一半沉入在水中煮，蒸则是容器与水隔离，食物在间接加热的情况下煮熟，软嫩且富有弹性，汤汁清爽。
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