两个人的小日子：[19]腊肉炒荷兰豆

腊肉 4两

荷兰豆 适量

油 适量

食盐 适量

买回的腊肉一条对半切开。锅中放清水并烧开，把腊肉放入锅中。

让腊肉在锅中煮5-7分钟（个人喜欢煮久一些，这样腊肉里面的杂志可以清理的更干净一些，相对的是腊肉里面的盐分就几乎没有了），煮出浮油。

把腊肉从开水中间用筷子夹出来--这样煮好的腊肉可以尽可能的不粘上已经煮出来的浮游。放凉后切片备用。

荷兰豆把两头的蒂去掉

用清水洗干净，用刀从中间对半切开，装盘备用。

锅中放入少许的油（因为这次的腊肉几乎都是瘦肉，如果有很多肥的，就可以不用放油了），烧到5成热，放入腊肉，中小火慢慢煎，知道腊肉出油，并有点弯曲变形（表面有点焦-这样更有嚼劲）

再把荷兰豆放入锅中翻炒

荷兰豆快熟的时候，尝一下腊肉，盐少了就加点盐。炒熟荷兰豆就可以出锅了。