以前作梦也没有想到：从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条，如今自己在家也能轻松搞定，这真是太意外了。因为常听老人说：做豆腐很辛苦，豆腐很难做，一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐；所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流，自己不仅学会了做豆腐，也学会了做豆腐脑，太神奇了；老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后，都一致说：比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了，哈哈，听后真是开心极了----
食材
1
内酯 3克
2
温水 30克
3
黄豆 100克
4
香油 1小勺
5
香菜 1根
6
葱花 少许
7
虾皮 1小勺
8
生抽 1小勺
9
剁椒 1勺
10
萝卜干碎 1大勺
11
打豆浆水 900克
步骤/方法
1
准备好所有食材
2
黄豆提前浸泡一夜
3
洗净后放入料理机并加入适量清水
4
启动料理机研磨成豆浆
5
豆浆过滤掉豆渣
6
倒入小锅中开小火煮沸
7
再多煮几分钟关火
8
将内脂+30克的温水化开
9
待豆浆凉至80度左右时
10
边加入内脂水边轻轻地快速搅拌
11
盖上锅盖闷15分钟左右
12
用网勺至碗中，配上喜欢的作料即是豆腐脑
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