炎炎夏日，凉粉就很受欢迎的，夏天吃的，以甜酸辣再加一点点芝麻或者芝麻酱麻在里面，很开胃，吃起来更是清凉爽口。凉粉还有清热解暑、开胃健脾之效，是夏日解暑的最佳食品。紫甘蓝里有像石蕊试剂一般的酸碱指示物质，遇酸变红，遇碱变绿色。紫甘蓝汁液的pH值显示的颜色，少量的碱会变成蓝色，略微多一点会是绿色，加醋是为了颜色更好看哦
食材
1
红薯淀粉 100克
2
紫甘蓝汁 460克
3
盐 2克
4
香油 适量
5
大蒜 适量
6
醋 适量
7
黄瓜 适量
8
香菜 适量
方法/步骤
1
紫甘蓝150克切成碎粒
2
紫甘蓝分钟搅拌机的网内，料理机加水460毫升开始搅拌
3
搅拌好后把汁倒出撇去浮沫
4
刚好460毫升，加一勺子白醋，颜色变的很红很漂亮
5
加入红薯淀粉搅拌均匀。并过滤一下杂质
6
倒入不粘锅开始加热
8
倒入容器中，放凉后即可食用，
9
凉后切长条或者小方块，
10
按照自己的口味加入大蒜、醋、黄瓜丝、香菜盐等调味
注意事项
淀粉和水的比例掌握在1：4.6中间，这样做出来的凉粉软硬合适(展开)
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