鲢鱼头的做法是一道很常见的家常菜，这道菜营养价值相当的高，鱼肉中富含蛋白质和微量元素对人体有很大的好处，那么大家知道鲢鱼头的做法有哪些吗?下面来看看如何做鲢鱼头吧。
食材
1
鲢鱼头 1个
2
青椒 3个
3
豆腐 1个
4
大蒜 适量
5
生姜 适量
6
豆瓣酱 适量
7
干辣椒段 适量
8
豆豉 适量
9
花椒 适量
10
葱段 适量
11
酱油 适量
12
料酒 适量
13
鸡精 适量
方法/步骤
1
江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。
2
豆腐全都切成片，把葱姜蒜都处理好锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。
3
加入清水两大碗(视鱼的多少来添加)，再加适量料酒、酱油。
4
汤开后下入鱼块转中小火。
5
放入豆腐炖至鱼熟。
6
放适量鸡粉调味后下青椒起锅撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花就更加的美味了!
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