剁辣椒的做法

尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。

给尖辣椒去蒂，剁碎。

将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。

拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。