韭菜煎蛋是一道简单的家常菜，主料是韭菜 、鸡蛋，此菜具有温肾壮阳，益肝健胃的功效。
食材
1
鸡蛋 2~3个
2
韭菜 100克
3
盐 适量
4
味精 少许
方法/步骤
1
首先买入新鲜韭菜和鸡蛋,把鸡蛋打入碗中，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀,打成鸡蛋液就可以了放置一旁.
2
把韭菜洗净,切成1厘米左右,再把切好的韭菜放入刚刚打好的鸡蛋里,再把鸡蛋1和韭菜一起搅匀,再加入一点味精和盐,充分调味搅拌.
3
起锅烧油,先倒一半的蛋液进去煎,煎到一面稍微凝固即可出锅把刚出锅的鸡蛋倒入另一半没煎的蛋液内。锅内再放入少许油，把盆内所有蛋液一起倒进去继续煎。煎到两面凝固即可.
注意事项
鸡蛋一点要打成蛋液