看着非常高大上，其实超级简单快速。加入一点小秘方，让舒芙蕾欧姆蛋简单稳定到手残党也能做，快来尝试一下这款暖心早餐吧！
食材
1
鸡蛋 10克
2
自发粉 3克
3
融化黄油 5克
4
意大利红酱 20克
5
绵白糖 3克
6
白醋 1克
7
芝士 10克
方法/步骤
1
将两颗鸡蛋的蛋白蛋黄分离，放入无水无油的碗中。蛋白里加入半勺绵白糖，一两滴白醋。蛋黄里过筛入半勺自发粉、一勺融化的黄油。
2
蛋白打发中性至干性发泡。蛋黄拌匀。
3
像做蛋糕一样。把蛋黄糊蛋白霜翻拌均匀。
4
平底锅喷一点油防粘，全程小火。均匀倒入蛋糊。盖上盖子焖三分钟微微定型。加入芝士。关火继续焖一两分钟利用余温继续熟成，焖至芝士融化。
5
焖欧姆蛋时加热意大利红酱。
6
蛋烘到如图所示的程度就可以出锅摆盘了！
注意事项
1
意大利红酱太稠就加一点水搅和均匀再烧开，可以按照自己的口味自行调节酱汁的浓稠度。
2
放鸡蛋的碗一定要无水无油，否则会影响蛋白打发。