阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草又鲜又嫩，正是食“艾”好时机。 艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃等功效，用鲜嫩的艾叶煎蛋飘香四溢，让平平无奇的煎蛋顿时就与众不同，还有益气养血的功效，是女士的痛经良药。
食材
1
艾叶 50g
2
鸡蛋 3个
3
盐 适量
4
姜蓉 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
艾草挑选嫩叶，洗净，沥干水分。
3
清水煮沸，放入艾草汆烫一分钟。
4
捞出，放入冷水中浸一下。
5
捞出用手挤干水分，剁碎。
6
鸡蛋打散，放入碎艾叶、生姜末和适量盐搅拌均匀。
7
热锅下油，倒入鸡蛋液，中小火慢煎至微黄。
8
翻转另外一面继续煎至微黄。
9
切片摆盘。
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