它特有的酸味儿家人还是可以接受的，虽然不像干酵母做的面包的口感，但是他们也还是比较喜欢的。因为当时家里没有高筋面粉了，我只好用普通面粉加全麦面粉代替了。感觉普通面粉的确不如高筋面粉，做出来的吐司不够完美。再因为家里有事，临时将面团整形后放入面包桶发酵，直接用面包机烘烤的，感觉发酵时间还可以长一点。其实面团揉制还是很到位的，基础发酵的效果也很好，不知道为什么，最后的结果不是很满意。我个人感觉，还是二次发酵不充分，如果再延长一点二发时间，会不会更好呢，只能再试试哦。
原料
天然酵种180克（100%水粉）、面粉150克、全麦面粉100克、杏仁粉27克、
奶粉20克、全蛋液42克、盐4克、糖20克、水93克、黄油19克
步骤
1
除黄油以外的其它原料全部放入面包机，揉至面团出筋后加入室温黄油丁，继续揉面15分钟；
2
取出面团继续手工揉面至完全阶段，收圆面团入盆，盖保鲜膜放温暖处发酵（耗时7个小时）；
3
取出完成发酵的面团，等分三份，分别滚圆，松弛20分钟；
4
分别擀卷后，放入面包桶，二次发酵（耗时6小时，感觉还没有发酵到位）；
5
面包机烘烤功能，烘烤50分钟，取出面包，晾凉切片，密封保存；
6
第二天早晨，金枪鱼罐头加入适量的橄榄油和黄芥末，搅拌均匀，直接抹在吐司片上，非常简单美味儿的早餐；
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