喝剩的红葡萄酒千万不要随意倒掉，利用葡萄酒可以做出很多美味的食物，其中葡萄酒炖牛肉就是一例，作为家常菜来讲，制作这道菜品的工序并不是十分复杂，下面笔者为大家详细介绍。
食材
1
新鲜牛肉 150克
2
葡萄酒 200克
3
土豆 100克
4
芹菜 30克
5
洋葱 50克
6
蒜 15克
7
生姜 15克
8
八角 3个
9
香叶 1片
10
花椒 10粒
11
盐 20克
12
淀粉 10克
13
生抽 1瓶
14
老抽 1瓶
15
料酒 1瓶
16
麻辣酱 10克
17
番茄酱 10克
方法/步骤
1
将牛肉洗净切成条(块)状，放入沸水中淖一下后捞起盛入碗中。
2
依次在盛放牛肉的碗中加入适量料酒、花椒、淀粉、盐，搅拌均匀后，再加入适量葡萄酒进行腌制，时间应在1小时以上。
3
将土豆切成片状，然后放入沸水中煮大约20分钟左右捞起静置。
4
将芹菜切成小段状，洋葱切成小条，蒜和生姜切碎。
5
在热锅中加入油烧开，然后依次放入花椒、八角、香叶、姜蒜末进行煎炒。
6
炒出香味后再加入芹菜和洋葱进行煎炒，时间大约5分钟左右。
7
将腌制好的牛肉加入锅中煎炒，炒到牛肉微微变色。
8
倒入适量葡萄酒使其淹没牛肉，用中小火焖1小时30分钟左右。
9
接着再倒入适量生抽和老抽、料酒、麻辣酱、番茄酱，再用小火焖15分钟。
11
总共焖的时间在2小时左右，试吃之后如果觉得淡了可以加入适量盐，再翻炒两三下，就可以起锅了。
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