立秋过后地里的南瓜已变金光，喜欢老南瓜，蒸着吃已经很美味了，但南瓜切开后保存期太短，扔喜欢的食材真不是滋味，于是乎就把它放进其他食材里，最简单的就是做成南瓜馒头保存起来时间也久。当看到一个个弹性十足、金灿灿的馒头心里美滋滋的。
食材
1
面粉 500g
2
糖 50g
3
南瓜 350g
4
酵母 5g
方法/步骤
1
农家大南瓜一个，取四分之一。
2
南瓜切开，上电蒸锅30分钟蒸熟
3
打开锅盖，待南瓜凉凉差，去掉南瓜皮，取出350克（根据南瓜品种，如果出水多那就预留个30克，视面团情况再决定放多少，取南瓜泥的时候尽量取上面的，盆底含水量高）。
4
放入酵母、白糖、食用油搅拌均余。
5
放入面粉，揉匀，盖保鲜膜（我用蒸锅）盖静置醒发5分钟。切割成两份，揉成长条，直径大概3手指粗，（越粗馒头会越大）。
6
切小块（中指两节不到点）、整形。整形用两个切面板先将面团轻轻的往中间收，然后上下也同样操作一下，四个角不再那么翘了，然后拿面板平着从面团上面往下压一下，使面团看起来扁平一些，因为蒸的时候面团会鼓起来，这样蒸好的面团看起来更美观。
7
整形好的馒头，盖上锅盖发酵至两倍大，夏天大概40分钟左右，冬天根据室温增加时间。
注意事项
注意安全