包子作为中国老百姓喜闻乐见的一种主食，大街小巷并不少见。因此我们都有了一个包子的情节，隔三差五总要去吃上一次，尤其是小笼包子，一碗紫菜虾皮汤，必能大快朵颐。今天小编带大家见识见识自制包子的步骤。
食材
1
面粉 1.5kg
2
香芹 1把
3
猪肉末 若干
4
球白菜 两棵
5
洋葱 半头
6
鸡蛋 4个
7
大葱 一根
8
生姜 半头
9
食盐 若干
10
食用油 若干
11
鸡精 若干
方法/步骤
1
和面，用了1.5kg（3斤）面粉，安琪酵母一包（一包可发面3-4kg，也即6-8斤）
2
用35度温水将一半酵母粉溶解，用手搅拌至全部溶解。面粉使用35度温水搅拌揉匀成面团，放置发酵（夏天室温，34度左右）40-60分钟。
3
准备的包子馅材料有肉末、秋白菜、洋葱、大葱、生姜、芹菜、鸡蛋、盐、味精等。
4
准备了两种馅，一种芹菜、洋葱、鸡蛋馅，一种白菜、洋葱、猪肉馅。用刀剁匀剁细。如图上。
5
在案板上撒上面粉，剜出一团发好的面团，揉搓成长条状，然后切成小块，根据需要灵活决定所切面团大小，用擀面杖将面团擀成片状，中间厚周边薄，防止皮破馅漏。
6
开始包包子啦！如图步骤。注意馅要放适当，太多会包不拢的。
7
个头小点，比小笼包子稍大点要蒸10分钟（水开锅10分钟）；个头大点，比平常大包子稍大点，要蒸15分钟。
8
出笼的包子。看相还不错哦！！
注意事项
1
发面时发酵粉是一袋可发3-4kg，不要太少发的不好，太多也浪费。
2
和好面后要在温度较高的环境放置40-60分钟，如果室温过低，要将面放到太阳底下晒或者将发面的盆放置到热水中帮助发酵。
3
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