说到包子咱们几乎都做过，但是身边的很多朋友都做不好，总是会出现各种各样的问题。总体来说有以下几个方面，发面总是发不起来，蒸出来的包子总是塌的，吃起来发干发硬，包子在锅里的时候还好，拿出来就变样了。针对这几个问题，小编归纳了几个小窍门给大家参考，在发面的时候加一点糖就可以使面发的又快又好，做出来的包子又大又软，白白胖胖的，而且新手朋友也能百分百成功，还有更加详细的做法以及小窍门已经在下面写好，一看就能学会哦。
食材
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普通面粉 500克
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胡萝卜 一根
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鸡蛋 一个
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香菇 5个
方法/步骤
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首先我们准备原材料：鸡蛋打散后放到炒锅中炒成鸡蛋碎，葱姜切碎、香菇和木泡发后切碎，胡萝卜切碎，待用。
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我们在面粉中加入白糖，酵母用温水溶解后与面粉混合，揉成面团，室温发酵至2倍大小。
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第一次发酵结束后，我们可以扒开面团看一下，内部呈蜂窝状表示面团可以使用了。
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然后，我们把步骤1中的所有食材混合，加入适量的盐和香油进行调味，拌匀即可成馅料。
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我们把发酵好的面团取出，再揉几下，之后用刀将它们平均分割成大小均匀的小剂子，用擀面杖将每一个小剂子擀开成为四周薄，中间厚的圆形。
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之后，我们在面皮上放上馅料，再包成包子。、做好全部的之后，放在蒸锅中，继续醒发20分钟左右。
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待包子稍稍变大，先用大火蒸10分钟再转小火蒸8分钟即可。关火后，不要着急掀开锅盖，焖5分钟之后再取出包子。
注意事项
1
【小贴士】： 1、调味料的用量可以根据个人的口味来放。 2、在和面的时候加入少许的糖可以使面团发酵更好，蒸出来的包子白又胖。 3、蒸包子的时候切记关火后不要立即掀开锅盖，因为热胀冷缩的原理，会使包子受到外界的冷空气而回缩。 4、包子一定要进行二次醒发，这样蒸出来的包子又大又软。 5、蒸锅内要放入足量的清水，中途不要加水哦。
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以上这些蒸包子的小窍门，您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！
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