买羊肉的时候，我喜欢挑羊排部分，带着骨连着皮吃，香的很。周末，特意做了孜然羊排，味道浓郁，整个屋子都是浓浓的肉香。家里的小朋友都闻香而来，我买了1斤半的羊肉，基本被几个小朋友一扫而光。羊肉好吃，但放在里面一起煮的土豆就更好吃了。
食材
1
羊排 750g
2
洋葱 1个
3
土豆 2个
4
南姜 1大块
5
料酒 1汤匙
6
花椒粉 1/2茶匙
7
孜然粉 1/2茶匙
8
孜然粒 1茶匙
9
食用油 1汤匙
10
白糖 1茶匙
11
生抽 3汤匙
方法/步骤
1
羊排挑选比较稚嫩的部分，请师傅切成段。
2
羊排洗净，冷水下锅；大火煮开，去除浮沫，将羊排取出。
3
取一砂锅，加入洗净的南姜和清水，大火煮开。
4
放入羊排，加入料酒。
5
大火烧开，转小火煮1.5小时左右。
6
取出羊排，将其沥干水分。
7
准备好花椒粉、孜然粉与孜然粒。
8
洋葱去皮，切片。
9
土豆去皮，切块。
10
取一不粘锅，下油热锅，下羊肉；用中小火将羊排正反面均兼至有点焦黄，取出羊肉待用。
11
原锅下洋葱，炒出香味后。
12
下花椒粉、孜然粉、孜然粒，下白糖，小火炒匀炒出香味。
13
加入羊排；加入生抽，翻炒均匀。
14
将炒好的羊排与洋葱及配料倒入砂锅。
15
加入土豆。
16
倒入羊肉汤约2碗。
17
大火烧开，转小火煮20分钟左右；略收干汤汁，熄火。
注意事项
可以一次买多点羊排，清炖好，随吃随做。
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